20240712 烹饪为何导致每年400万人过早死亡

shiyi18

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烹饪为何导致每年400万人过早死亡
一个巨大的健康风险常常被忽视
2024年7月12日


如果问起空气污染，大多数人都会想到拥堵的道路和燃煤发电厂。但有毒气体往往来自室内。在世界许多地方，家庭仍然使用固体燃料（即木柴或木炭）而不是更清洁的方法（燃气或电力）做饭。家庭烟雾每年导致近 400 万人过早死亡，成为继心脏病和中风之后导致妇女和儿童过早死亡的第三大原因。

砍伐树木作为木柴或木炭也会破坏环境：据国际能源机构（iea）估计，每年砍伐森林造成的土地面积相当于爱尔兰的面积。


贫穷国家受到的影响最大。据医学杂志《柳叶刀》5 月份发表的一项研究估计，北朝鲜人因室内空气污染而面临的死亡率最高。2021 年，每 10 万朝鲜人中约有 240 人死于室内空气污染。大洋洲的所罗门群岛和瓦努阿图紧随其后，死亡率分别为 146 人和 140 人。

一些国家已经降低了死亡率。自 2010 年以来，整个亚洲约有 8.4 亿人获得了更清洁的烹饪方式。中国、印度和印度尼西亚依赖脏燃料的人数分别减少了一半以上。

然而，非洲的进展却因其人口的快速增长而受到影响。从 2010 年到 2022 年，撒哈拉以南非洲地区使用清洁烹饪燃料的人口比例从 8%上升到 15%以上，但无法使用这些清洁烹饪方式的人口总数仍增加了 2.2 亿。虽然各地因家庭空气污染而导致的死亡率都在下降，但非洲的这一死亡率却高于世界上任何其他地区（见图表）。


非洲的清洁烹饪计划资金严重不足。“国际能源署（iea）执行主任法提赫-比罗尔（Fatih Birol）说："非洲各国政府和多边开发银行从未将这一问题真正列为优先事项。由于债务负担不断加重，许多非洲国家最近都缩减了相关计划，尽管今年一些全球筹资活动有所回升。性别歧视也阻碍了进展：妇女和女孩比男孩和男人更容易因使用不洁燃料做饭而遭受风险。非营利组织 “清洁烹饪联盟”（Clean Cooking Alliance）的研究表明，在一些地方，减少这种风险的优先级较低。在这个问题得到适当关注之前，数百万人将继续死亡。